Recette : blanquette de veau au lait de coco et vanille de Tahiti
Publié le 9 juin 2020
Connaissiez-vous cette version tropicalisée de la blanquette de veau aux saveurs de coco et vanille de Tahiti ? Nous non plus, mais cette nouvelle recette signée Vanina se prête à merveille à la fraîcheur de nos soirées… Bon appétit !
Ingrédients
- 700 gr de blanquette de veau de lait
- 1 à 2 carottes
- 1 à 2 tarua
- 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2L de bouillon
- 400 ml de lait de coco
- 1 à 2 gousses de vanille de Tahiti
Préparation
- Mettre le veau et le bouillon dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Écumer jusqu’à ce que le bouillon soit clair.
- Ajouter l’ail, l’oignon et la moitié de la vanille de Tahiti puis couvrir et laisser mijoter 2 heures.
- Ajouter du bouillon afin que la viande soit toujours couverte.
- Une fois que la viande est tendre, incorporer les carottes coupées en rondelles et poursuivre la cuisson.
- Ajouter le tarua coupé en dés.
- Mettre le lait de coco et le reste de la vanille puis couper le feu et laisser infuser.
- Servir chaud avec des légumes locaux (taro ou ‘uru) ou bien des pâtes ou du riz.
Vanina C.
Rédactrice web
© Photos : Cyril Pallière
