Quiche de filet de marlin
Publié le 17 avril 2019
Le marlin est un poisson à chair fine qui se déguste froid ou chaud. Si beaucoup le préfère en steack, Elodie a opté pour une recette innovante : la quiche de filet de Marlin. Savoureuse dégustation à vous !
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 400g de filet de marlin
- 100g de lardon
- 2 œufs
- 10 feuilles de Pota
- 6 champignons de Paris
- 1 pâte feuilletée
- 1 grand verre de crème fraiche
- 1/2 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation
- Faites cuire vos feuilles de Pota dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
- Coupez votre oignon et faites-le cuire dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Mixez le poisson, les lardons, les jaunes d’œufs, la crème fraiche, l’ail, le sel, le poivre et le curcuma.
- Battez vos blancs d’œuf en neige et les incorporer à votre mélange à l’aide d’une cuillère en bois.
- Faites précuire votre pâte feuilletée 10 minutes dans le four à 180c°.
- Ressortez votre pâte du four, installez par-dessus les feuilles de Pota ciselées ; les oignons, votre mélange et décorez avec les champignons en tranche.
- Enfournez 30 minutes et dégustez.
- Vous pourrez également mangez cette quiche froide pendant les périodes chaudes !
Bon appétit !
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
