La bûche de Noël de fruits de mer
Publié le 24 décembre 2019
Votre menu du réveillon n’est pas encore arrêté ? Dans ce cas voici une recette qui bouleverse tous les codes : l’innovante bûche aux fruits de mer d’Elodie. Sortez des assiettes en forme de coquillage, elles seront la touche finale à votre audacieuse carte du reveillon. Tama’a maitai e ia ‘oa’oa outou i teie oro’a Noera.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 g de fruits de mer (crevettes, calamars, moules)
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (soit 100 g)
- 1 tomate
- 1 petit oignon rouge
- 5 gousses d’ail
- 2 branches de persil
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
- Faites revenir l’ail et l’oignon émincés avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les fruits de mer et la tomate en dés (sans les pépins), le sel et le poivre, et faites mijoter, puis égouttez et remettez à cuire 2 minutes avec la crème fraiche et le persil ciselé.
- Placez le mélange une fois refroidi au milieu de la pâte, repliez-la des deux côtés, puis roulez la, installez du papier aluminium sur les côtés (pour que la bûche ne s’affaisse pas pendant la cuisson) et badigeonnez le dessus de jaune d’œuf.
- Enfournez à 160°C pendant 30 minutes et servez votre bûche accompagnée d’une belle salade verte.
Bon appétit !
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
