Salade mangue avocat Recette Hommes de Polynésie

Recette : salade colorée de mangues et d’avocats à l’oignon rouge

Publié le 7 juillet 2025

Voici une idée de salade gourmande, colorée et rapide à préparer avec des saveurs locales : mangues, avocats, coriandre, citron vert et même crevettes de Teahupo’o si l’on veut. Cette recette est un véritable régal, surtout pour ceux qui apprécient le sucré-salé !

Une version sans crevettes pourra servir d’entrée ou d’accompagnement avec du poisson cru.

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 gros oignon rouge
2 mangues
2 gros avocats
Des crevettes de Teahupo’o (optionnel)
Coriandre
Un filet d’huile de sésame
Le jus d’un citron vert
Des graines de sésame
Sel

Préparation

Mélanger le tout et placer au réfrigérateur.Parsemer de graines de sésame avant de servir.Présenter cette salade dans un bol coco ou un saladier. On peut également la disposer directement sur l’assiette comme accompagnement, en lui donnant une forme grâce à un emporte-pièce maison (par exemple un pot de confiture).
Découper finement l’oignon rouge et salez.
Couper en dés les mangues et les avocats ; ciseler la coriandre.
En option : Faire cuire 5 min à l’eau bouillante des crevettes de Teahupo’o, les laisser refroidir, les décortiquer et les ajouter au mélange.
Mettre un filet d’huile de sésame et le jus d’un citron vert.