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Tama'a maitai

Crème brulée à l’ananas

Publié le 18 février 2020

Petite douceur by Elodie aujourd’hui avec cette idée de dessert légère et fruitée, avec les succulents ananas de Moorea. Un délice, pour petits et grands !

Ingrédients

Pour 8 personnes:

  • 2 ananas
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche
  • 6 œufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre (20 g)
  • 8 cuillères à soupe de sucre (160 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’ananas en tout petits dés, saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre (20 g) et laissez mijotez jusqu’à obtenir une compotée.
  2. Mixez 4 œufs entiers, 2 jaunes d’œuf, 6 cuillères à soupe de sucre (120 g) et l’extrait de vanille.
  3. Dans 8 ramequins, déposez la compotée d’ananas au fond, puis recouvrez du mélange d’œufs et enfournez au bain-marie à 140°C pendant 50 minutes.
  4. Une fois refroidis, saupoudrez-les du restant de sucre et faites-le caraméliser à l’aide d’un chalumeau (ou du grill de votre four).

Bonne dégustation !

Élodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Élodie Veau

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