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Quiche de filet de marlin

Publié le 17 avril 2019

Le marlin est un poisson à chair fine qui se déguste froid ou chaud. Si beaucoup le préfère en steack, Elodie a opté pour une recette innovante : la quiche de filet de Marlin. Savoureuse dégustation à vous !

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • 400g de filet de marlin
  • 100g de lardon
  • 2 œufs
  • 10 feuilles de Pota
  • 6 champignons de Paris
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 grand verre de crème fraiche
  • 1/2 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation

  1. Faites cuire vos feuilles de Pota dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
  2. Coupez votre oignon et faites-le cuire dans une poêle avec l’huile d’olive.
  3. Mixez le poisson, les lardons, les jaunes d’œufs, la crème fraiche, l’ail, le sel, le poivre et le curcuma.
  4. Battez vos blancs d’œuf en neige et les incorporer à votre mélange à l’aide d’une cuillère en bois.
  5. Faites précuire votre pâte feuilletée 10 minutes dans le four à 180c°.
  6. Ressortez votre pâte du four, installez par-dessus les feuilles de Pota ciselées ; les oignons, votre mélange et décorez avec les champignons en tranche.
  7. Enfournez 30 minutes et dégustez.
  8. Vous pourrez également mangez cette quiche froide pendant les périodes chaudes !

Bon appétit !

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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