Depuis 2020, Pain du Fenua exhale ses saveurs à l’entrée de Avera, sur la côte est de Raiatea. Moulés aux céréales, aux noix, pains burger, fougasses, brioches au chocolat…, sont ensuite acheminés au marché de Uturoa. De la transformation à la commercialisation, un seul homme, Benoit Babinger, boulanger depuis vingt ans. Il confie à Hommes de Polynésie sa motivation : donner à ses produits une identité terroir.